suffle tarifi ne demek?
Sufle Tarifi
Sufle, fırında pişirilerek hazırlanan, kabarık ve hafif tatlı bir tatlıdır. Genellikle çikolatalı olarak bilinse de farklı aromalarda da hazırlanabilir. Sufle yapımı dikkat ve hassasiyet gerektirir, çünkü doğru kıvam ve pişirme süresi kabarıklığı etkiler.
Malzemeler:
- Yumurta
- Şeker
- Un
- Tereyağı
- Süt
- Çikolata (isteğe bağlı diğer aromalar)
- Tuz
Hazırlanışı:
- Krem Pastası Hazırlığı: Süt, şeker ve un bir tencerede karıştırılır. Orta ateşte sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra tereyağı eklenir ve karıştırılır.
- Çikolata Eritme (Çikolatalı Sufle için): Çikolata benmari usulü veya mikrodalgada eritilir. Eritilmiş çikolata, hazırlanan krem pastasına eklenir ve karıştırılır.
- Yumurta Sarısı ve Beyazı Ayırma: Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara ayrılır. Yumurta sarıları, krem pastası karışımına eklenir ve karıştırılır.
- Yumurta Beyazı Çırpma: Yumurta beyazları, bir tutam tuz ile birlikte mikserle kar gibi olana kadar çırpılır.
- Birleştirme: Çırpılmış yumurta beyazları, krem pastası karışımına yavaşça ve alttan üste doğru olacak şekilde eklenir. Bu aşamada nazik olmak, sufle kabarıklığı için önemlidir.
- Kalıplara Dökme: Sufle kalıpları tereyağı ile yağlanır ve toz şeker serpilerek hazırlanır. Hazırlanan sufle karışımı kalıplara paylaştırılır.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Suflelerin üzeri kabarıp hafifçe kızardığında fırından alınır.
Püf Noktaları:
- Yumurta Beyazı: Yumurta beyazlarının kar gibi olması, suflelerin kabarması için çok önemlidir.
- Nazik Karıştırma: Yumurta beyazlarını karışıma eklerken nazik olmak, kabarıklığı korur.
- Pişirme Süresi: Pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Suflelerin üzeri kızarıp, ortası hafifçe sıvı kalmalıdır.
- Servis: Sufleler fırından çıktıktan hemen sonra servis edilmelidir, aksi takdirde sönebilirler.
Önemli Kavramlar: